「豆腐本為淮南王術」是指甚麼？

 「豆腐本為淮南王術」是指甚麼？

關於豆腐的起源，坊間有很多不同的說法，其中以西漢淮南王劉安為發明者的說法流傳最廣。五代謝綽的《宋拾遺錄》最早記載此事，宋代朱熹亦於《次劉秀野蔬食十三詩韻》中作有豆腐詩，註曰：「世傳豆腐本為淮南王術。」清楚指出豆腐始於西漢淮南王劉安。今簡述其典故：

劉安即《淮南子》的著者之一，生平好道慕仙，曾招方士數千人，有名者為蘇非等八人，號稱「八公」。劉安和八公常聚在楚山論道和煉丹。在煉丹過程中，他們用山泉水磨製豆汁，無意中發現石膏與豆汁碰撞，凝固後便變成豆腐。豆腐營養豐富，深受大眾喜愛，民間更稱之為「福黎」，寓意「福及黎民」。

道教煉丹不僅使用礦物，也用植物、五穀雜糧煉製。譬如傳統的豆腐凝固劑，包括鹽鹵、石膏等都是煉丹常用的礦物類材料。淮南王劉安無意中製成豆腐，這算是道教煉丹的意外收穫之一。